Aprikosenbrand

Der Aprikosenbrand wird aus Aprikosenmaische aus der Provence gebrannt. Deutsche Aprikosen haben leider oft ein zu geringes Aroma, um ein gutes Destillat zu ergeben. Noch besser sind Früchte aus der Wachau oder aus Ungarn, die aber leider nur sehr schwer zu bekommen sind. Hier werden wir uns in den nächsten Jahren bemühen, einen Erzeuger zu finden, der uns optimale Früchte liefern kann. Die Ausbeute der Aprikosenmaische liegt meist bei nur 3 l Alkohol/100 kg Maische, sodass es nicht einfach ist, Vorlauf, Mittellauf und Nachlauf sauber abzutrennen.