Mispelbrand

Die Wildform der Mispel ist bei uns nicht anzutreffen. Schon Römer und Griechen hatten eine Kulturform, die auch bei uns gedeiht. Die strauchartige Kulturmispel wird in unseren Breiten bis zu 4 m hoch und trägt ca. 2 - 3 cm große birnenförmig/kugelige braunorange farbene Früchte mit 5 kronenartig zusammenstehenden Kelchzipfeln. Die Früchte sind sehr gerbstoffreich und erst nach Frosteinwirkung oder längerer Lagerung genießbar. Gärung und Ausbeute ähneln der aller anderen Wildfrüchte. Das Destillat hat einen typischen, etwas erdigen Geschmack.