Geißhirtle Birnenbrand

Geißhirtle sind eine alte Birnensorte, die leider heute nur noch selten zu finden ist. Die Frucht wurde um 1850 bei Stuttgart von einem Ziegenhirten gefunden und erhielt so den Namen »Stuttgarter Geißhirtle«. Der Baum wächst mittelstark und stellt wenig Ansprüche an den Boden. Die Früchte sind relativ klein und werden sehr gerne im Spätsommer schon vor der Reife von Wespen heimgesucht. Die Birnen sind zwar klein aber sehr saftig mit einem leichten Zimtaroma und eignen sich sehr gut zum Einmachen und zum Dörren, was ihnen auch - neben der Palmischbirne (siehe dort) - den Namen Hutzelbirne eingebracht hat. Die Ernte ist mühsam, aber dafür wird man durch ein Destillat mit typischem Birnenaroma entschädigt.