Bockbierbrand

Früher wurden zum Beispiel Tropfbierreste gerne zu Schnaps verarbeitet, wobei hier die Qualität der entstehenden Brände sehr mäßig war, weil diese Bierreste oft schon anfingen, sauer zu werden. Für den Bockbierbrand wird nach beendeter Lagerung des Bockbieres in Fässern das Bier sofort, d. h. in optimal trinkbarem Zustand destilliert. Das Aroma des Bockbierbrandes erinnert an Malz und Hopfenblüten.