Eibenbrand

Die Eibe ist ein immergrüner Nadelbaum bis etwa 20 m Wuchshöhe. Sie blüht von Februar bis April und trägt charakteristischerweise rote Früchte. Alle Teile der Pflanze sind bis auf das rote Fruchtfleisch giftig. Die Früchte werden durch ein Sieb passiert, sodass nur das Fruchtfleisch vergoren wird. Wegen des hohen Gehalts an ätherischen Ölen verläuft die Gärung sehr zögerlich. Das Destillat hat ein leichtes angenehmes Tannenaroma.